干黄豆炒鸡肉的做法：
1. 准备好干黄豆和鸡肉，将鸡肉切成小块备用。
2. 干黄豆提前泡发，泡发时间根据干黄豆的大小而定，一般需要泡发4-6小时。
3. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡发好的干黄豆，继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。
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