豆腐小黄鱼的做法
材料：
- 小黄鱼 500克
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 小黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将小黄鱼用料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐煸炒至表面微黄。
- 加入清水，烧开后放入煎好的小黄鱼，煮5分钟左右。
- 加入盐、白胡椒粉调味，勾芡后关火。
- 装盘即可。
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