蒜香茄子的家常做法
蒜香茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分。
- 蒜、姜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和少量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 最后将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
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