清蒸鲜尤鱼
1.鲜尤鱼一条，去鳞去内脏，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将鲜尤鱼两面切几刀，用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。
4.将腌制好的鲜尤鱼放入蒸锅中，撒上葱段，蒸15分钟。
5.将蒸好的鲜尤鱼取出，撒上香菜段即可。
红烧鲜尤鱼
1.鲜尤鱼一条，去鳞去内脏，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3.将鲜尤鱼两面切几刀，用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。
4.热锅凉油，将腌制好的鲜尤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后放入煎好的鲜尤鱼，小火煮10分钟。
6.将煮好的鲜尤鱼盛出，撒上香菜段即可。
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