1酱炒茄子做法大全
酱炒茄子做法大全：
酱炒茄子是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香，色香味俱佳。下面是一份详细的酱炒茄子的做法：
材料：
- 茄子：500克
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子炒至微黄色，捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入炒好的茄子继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀。
- 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
- 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
酱炒茄子做法大全就介绍到这里，希望对您有帮助！
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