香菜皮蛋豆腐羹的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 皮蛋 2 个
- 香菜 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 高汤 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，皮蛋切成小丁，香菜切碎备用。
- 将豆腐放入锅中，加入高汤，煮开后加入皮蛋丁。
- 调入盐和味精，煮至豆腐烂熟。
- 用淀粉勾芡，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
- 最后加入香菜碎即可。
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