紫皮长茄子做法大全家常做法：
紫皮长茄子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 紫皮长茄子
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤：
- 将紫皮长茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 将茄子段放入锅中翻炒，炒至茄子变软。
- 加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味，继续翻炒均匀。
- 在锅中加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
- 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道紫皮长茄子做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜品。
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