蒜苔狗腿鱼的做法
蒜苔狗腿鱼的做法
材料：
- 狗腿鱼一条
- 蒜苔适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将狗腿鱼洗净，斜切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，姜切末，葱切花备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜苔、姜末、葱花煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼片，加入生抽、老抽、白糖调味，煮至汤汁浓稠。
- 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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