地锅杂鱼的做法的
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鱼的做法
地锅杂鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼、豆腐、豆皮、藕片、木耳、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 豆腐切块，豆皮、藕片、木耳泡发后切成丝状，辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味，加入豆腐、豆皮、藕片、木耳翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煎好的草鱼块，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
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