山茄子山菜做法大全
山茄子烧肉
材料：山茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1.山茄子洗净去蒂切段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入山茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3.锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色。
4.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后放入煸炒好的山茄子，翻炒均匀。
5.勾芡后淋上少许香油即可。
山菜炒蛋
材料：山菜、鸡蛋、盐、油。
做法：
1.山菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入山菜煸炒至断生，盛出备用。
3.锅中再倒入适量油，倒入鸡蛋液，煸炒至八成熟。
4.放入煸炒好的山菜，加入适量盐，翻炒均匀即可。
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