绍兴糖醋熏鱼的做法
绍兴糖醋熏鱼的做法
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 绍兴黄酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 木屑适量
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
- 在鱼肉上撒上适量盐，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入烟熏炉中，加入适量的木屑，熏制20分钟。
- 将熏好的鱼肉取出，放入碗中，加入适量的绍兴黄酒，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将蒸好的鱼肉取出，放入盘中。
- 在另一个碗中，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀，倒入锅中，加热至糖溶化。
- 将糖醋汁淋在鱼肉上即可。
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