肉茄子盒子的做法

• 美食食谱

肉茄子盒子的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 猪肉末 150克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
  2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至软烂，盛出备用。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量水烧开，放入茄子煮至汤汁浓稠。
  5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀，关火。
  6. 将炒好的茄子倒入盘中，压实，倒扣在盘中，撒上葱花即可。

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