正宗豉汁凤爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量，清水适量，盐适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和清水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。
5.加入适量的盐调味，继续煮5分钟左右，让鸡爪入味即可。
6.最后将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡爪更加爽脆。
7.装盘，撒上葱花即可。
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