粤菜冰镇鲍鱼做法
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鱼的做法
粤菜冰镇鲍鱼做法:
1. 鲍鱼洗净,用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面,使其变软。
2. 将鲍鱼放入锅中,加入适量的水,加入料酒、姜片、葱段、盐,大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好的鲍鱼捞出,放入冰水中浸泡10分钟,使其口感更加爽脆。
4. 取出鲍鱼,用刀切成薄片,码放在盘中。
5. 将蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、花椒粉、鸡精调成酱汁,淋在鲍鱼上即可。
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