月饼奶黄馅的做法
月饼奶黄馅的做法
材料：
- 奶黄馅料：鸡蛋黄3个、炼乳100克、牛奶100克、玉米淀粉20克、黄油30克。
- 月饼皮：中筋面粉250克、植物油50克、糖粉30克、碱水1/2小匙、水适量。
步骤：
- 制作奶黄馅：将鸡蛋黄打散，加入炼乳和牛奶，搅拌均匀。将玉米淀粉加入搅拌均匀，过筛备用。将黄油加热至融化，倒入奶黄液中，搅拌均匀。将混合物倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到变稠。取出放凉备用。
- 制作月饼皮：将中筋面粉、植物油、糖粉、碱水和适量的水混合，揉成面团。将面团分割成适量的小份，搓圆备用。
- 将奶黄馅分割成适量的小份，搓圆备用。
- 将月饼皮搓成薄片，包入奶黄馅，搓成圆形。将月饼放入模具中，压出花纹。放入烤箱中，以180度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
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