疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是一道非常传统的汉族汤类美食，主要原料是面粉和肉类，口感鲜美，营养丰富。以下是疙瘩汤的家常做法：
材料：
- 面粉
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 清水
步骤：
- 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油腌制10分钟。
- 将面团揉成小疙瘩，放入开水中煮熟，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后放入煮好的疙瘩，煮5分钟。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
疙瘩汤的做法比较简单，但是需要注意的是，面团要揉得比较硬，这样煮出来的疙瘩才会有嚼劲。此外，煮疙瘩的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。
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