蒸鸡蛋卷正确做法

• 鸡蛋

作为一个资深的美食家，我深知蒸鸡蛋卷的细腻与美味，正确的做法其实非常简单，但每一个细节都至关重要，要将鸡蛋打散，加入适量的盐和温水，搅拌均匀至色泽均匀，用蒸锅铺上一层保鲜膜，倒入一半的蛋液，用中小火蒸至凝固，注意不要过度蒸煮，以免口感变硬。

蒸鸡蛋卷正确做法

待第一层凝固后，再加入剩余的蛋液，轻轻蒸至完全凝固，关键在于火候的掌握，一定要用小火，避免鸡蛋卷表面出现气泡，待鸡蛋卷蒸熟后，取出稍微晾凉，再小心地从蒸锅上卷起，切成均匀的小段，这样蒸出的鸡蛋卷，口感滑嫩，营养丰富，是早餐或家常菜的绝佳选择。

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