杭州酱鸭的做法最传统做法

• 美食食谱

杭州酱鸭的做法最传统做法：

1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒。

2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。

3. 将葱、姜切成片，放入锅中煸炒出香味，加入鸭块煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖2小时。

5. 炖好后将鸭块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鸭块上即可。

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