热羊肚的做法大全
热羊肚的做法
热羊肚是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是热羊肚的做法：
- 将羊肚清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的羊肚放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入焯水好的羊肚煸炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、香菜末等调味料，翻炒均匀即可。
热羊肚做法的关键在于焯水和调味，焯水可以去除羊肚的腥味，调味则可以让热羊肚更加美味。
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