正宗清河菜豆腐，传统美食的现代演绎，家常味道的精致呈现

背景介绍：

清河菜豆腐，源自我国河北省清河县，是一道具有悠久历史的传统美食，它以独特的工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值，深受当地及外地食客的喜爱，成为清河县的一张美食名片。

食材介绍：

清河菜豆腐的主要食材有黄豆、青菜、水和食用盐，黄豆选用当地优质非转基因黄豆，颗粒饱满，营养丰富；青菜则选用新鲜嫩绿的时令蔬菜，如小白菜、菠菜等，还需要准备适量的水和食用盐。

作用功效：

1、营养丰富：清河菜豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

2、益气养血：黄豆具有益气养血的作用，对于女性来说，常吃清河菜豆腐有助于改善面色，保持肌肤光泽。

3、降低血压：清河菜豆腐中的黄豆含有丰富的大豆蛋白，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

正宗清河菜豆腐，传统美食的现代演绎，家常味道的精致呈现

4、预防心血管疾病：黄豆中的卵磷脂、维生素E等成分，有助于预防心血管疾病。

5、增强免疫力：青菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在水中，一般浸泡8-10小时，使其充分吸水膨胀。

2、磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，磨成豆浆。

3、煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮开，期间要不断搅拌，防止糊底。

4、加青菜：在豆浆快煮开时，将洗净的青菜放入锅中，煮至青菜变软。

5、调味：在菜豆腐中加入适量的食用盐，搅拌均匀。

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6、凝固：将煮好的菜豆腐倒入事先准备好的模具中，待其冷却凝固后即可食用。

小贴士：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底，煮开后要立即转小火，防止豆浆溢出。

3、青菜选用新鲜嫩绿的时令蔬菜，口感更佳。

4、菜豆腐凝固后，可放入冰箱冷藏，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的正宗清河菜豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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