作为一位资深美食家，我很高兴分享肉酱鸡蛋羹的详细做法，这道菜色香味俱佳，简单易学，下面是它的做法大全：

准备好以下食材：新鲜鸡蛋4个，猪肉末150克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉、香油少许。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，备用。

2、热锅凉油，油温5成热时，加入葱姜蒜末爆香。

肉酱鸡蛋羹的做法大全

3、放入猪肉末，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

4、接着加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，炒至肉末熟透。

5、将炒好的肉末盛出，备用。

6、锅中加水烧开，倒入鸡蛋液，用中小火蒸10分钟。

7、蒸好的鸡蛋羹取出，将炒好的肉末铺在鸡蛋羹上。

肉酱鸡蛋羹的做法大全

8、锅中水再次烧开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，继续蒸5分钟。

9、蒸好的肉酱鸡蛋羹取出，撒上葱花点缀。

10、将水淀粉、香油调匀，淋在鸡蛋羹上即可。

这道肉酱鸡蛋羹鲜香嫩滑，口感丰富，无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。

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肉酱鸡蛋羹的做法大全