南方蒸辣椒茄子的做法
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美食食谱
南方蒸辣椒茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 干辣椒 10个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，青椒、红椒切成丝，干辣椒切成小段，蒜、姜、葱切末备用。
- 将茄子放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味，加入青椒、红椒、干辣椒煸炒均匀。
- 将蒸好的茄子倒入炒好的青红椒中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 淋入适量的香油，翻炒均匀即可。
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