酱茄子的家常做法东北
酱茄子的家常做法
酱茄子是东北地区的传统美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是酱茄子的家常做法：
- 准备好茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、色拉油等食材。
- 将茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、生抽和适量的水，煮开后放入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
酱茄子口感鲜美，色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜。
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