姜辣鱼羹的做法：
材料：
- 鱼肉：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将姜、葱、蒜、辣椒切成末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入煎好的鱼块，煮至鱼熟透。
- 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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