凉拌鲫鱼的做法 最正宗的做法
凉拌鲫鱼的做法 最正宗的做法
凉拌鲫鱼是一道非常传统的湖北菜，也是夏季常见的一道凉菜。以下是最正宗的做法：
材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 将腌制好的鲫鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干水分。
- 将煮好的鲫鱼片放入大碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖，拌匀即可。
- 放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
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