凉拌鲫鱼的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法 最正宗的做法

凉拌鲫鱼是一道非常传统的湖北菜，也是夏季常见的一道凉菜。以下是最正宗的做法：

材料：

  • 鲫鱼1条（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 香菜适量
  • 辣椒油适量
  • 生抽适量
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量

步骤：

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
  3. 将腌制好的鲫鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干水分。
  4. 将煮好的鲫鱼片放入大碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖，拌匀即可。
  5. 放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

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