凉拌河南豆的做法
1. 准备材料：河南豆、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、花生油。
2. 河南豆洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，至豆子熟烂。
3. 煮好的河南豆捞出沥干水分，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、醋、花生油拌匀。
4. 最后加入辣椒和香菜末拌匀即可。
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