烧茄子的家常做法
烧茄子的家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，煸炒均匀。
4. 加入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6. 撒上葱花即可。
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