酱香茄子的做法大

• 美食食谱

酱香茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。

5. 加盖焖煮5分钟，汁收干即可。

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