豆豉回锅肉的做法
豆豉回锅肉是一道四川传统名菜，口感鲜美，香辣可口，是家常菜中的佳品。下面是豆豉回锅肉的做法：
- 准备好肉，将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将豆豉用清水洗净，切碎备用。
- 将蒜、姜切末备用。
- 将腌制好的猪肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入豆豉煸炒均匀。
- 放入煎好的猪肉，加入适量的辣椒粉、糖、酱油、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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