孔雀开屏鲈鱼的做法
孔雀开屏鲈鱼的做法：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鲈鱼两面切几刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
4.热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀。
6.加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉调味，煮至汁浓即可。
7.将煎好的鲈鱼放入锅中，翻煮几分钟，让鲈鱼入味即可。
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