正宗香辣卤水配方

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正宗香辣卤水配方

卤水是中国传统的烹饪调料，用于烹制各种卤味食品。正宗的香辣卤水配方包括以下材料：

  • 生姜
  • 大葱
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 盐
  • 清水

制作方法：

  1. 将生姜和大葱切成片状，干辣椒剪成小段。
  2. 将生姜、大葱、八角、桂皮、花椒和干辣椒放入锅中，用中小火煸炒出香味。
  3. 加入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，煮开后转小火煮10分钟。
  4. 将煮好的卤水过滤掉固体材料，即可使用。

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