意大利冰淇淋做法
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意大利冰淇淋做法
意大利冰淇淋，又称为“Gelato”，是一种口感更加细腻、口味更加浓郁的冰淇淋。它的制作过程相对于普通冰淇淋来说更加复杂，需要更多的时间和技巧。以下是制作意大利冰淇淋的基本步骤：
- 准备材料：牛奶、鲜奶油、糖、蛋黄、香草精等。
- 将牛奶和鲜奶油混合加热，直到温度达到80℃左右。
- 将蛋黄和糖混合搅拌，直到颜色变浅。
- 将蛋黄糖液缓慢倒入加热后的牛奶中，不断搅拌，直到混合均匀。
- 将混合液倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变稠。
- 将液体过滤，去除其中的固体颗粒。
- 将液体放入冰箱中冷却，最好冷藏一晚上。
- 将冷却后的液体倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作出意大利冰淇淋。
制作意大利冰淇淋需要一定的技巧和耐心，但是制作出来的冰淇淋口感和口味都非常出色，值得一试。
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