猪血肠做法与配方
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美食食谱
猪血肠的做法：
1. 准备好猪血、猪肠、糯米、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉等食材。
2. 将糯米泡水，猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 猪肠洗净，切成小段，用盐水浸泡半小时，再用清水冲洗干净。
5. 将猪肉丁、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉拌匀，加入泡好的糯米，搅拌均匀。
6. 将猪肠塞满糯米馅，每段猪肠两端用线绑紧。
7. 将猪血块放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
8. 将猪肠放入煮猪血的锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。
9. 煮好后捞出晾凉，切成小段即可食用。
猪血肠的配方：
1. 猪血500克，猪肠500克，糯米200克，猪肉100克，葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量。
注意事项：
1. 猪肠要用盐水浸泡半小时，再用清水冲洗干净，以去除异味和杂质。
2. 猪血要焯水，以去除血水和异味。
3. 煮猪血肠时，火候要掌握好，不要煮糊了。
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