宜宾姜鸭面的做法
宜宾姜鸭面的做法
宜宾姜鸭面是四川宜宾的传统美食，以其独特的口感和美味的汤料而闻名。以下是宜宾姜鸭面的做法：
材料：
- 鸭肉 500克
- 面条 500克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 花椒 10克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 50毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 50毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 水 适量
步骤：
- 将鸭肉切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 将姜切成片，蒜切成末。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
- 加入鸭肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将面条煮熟备用。
- 将炖好的鸭肉和汤料倒入面条上即可。
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