红烧安康鱼的家常做法：
1. 准备好安康鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
2. 安康鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，烧开后放入安康鱼，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至汤汁浓稠，安康鱼入味后，撒上香菜即可。
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