深海碟鱼头家常做法：
材料：深海碟鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、香菜。
步骤：
1.将深海碟鱼头清洗干净，切成两半，备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后放入鱼头，大火煮10分钟。
5.撇去浮沫，转小火煮20分钟，出锅前撒上香菜即可。
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