烤鱿鱼头的做法：
1. 准备鱿鱼头、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、油。
2. 将鱿鱼头洗净，用刀在鱿鱼头上划几刀，方便入味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在鱿鱼头上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
5. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱿鱼头放在上面。
6. 将葱姜蒜末均匀撒在鱿鱼头上。
7. 混合生抽、老抽、糖和油，调成酱汁，均匀地刷在鱿鱼头上。
8. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟即可。
9. 烤好后，撒上葱花即可。
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