传统月饼皮的制作方法：
1. 将油、水、糖、碱水混合均匀，加入面粉中揉成面团，静置20分钟。
2. 将面团分割成小份，搓成圆球状。
3. 将月饼模具内抹上一层薄油，将小面团放入模具中，压成薄皮。
4. 将馅料放入薄皮中，将薄皮包裹住馅料，捏紧口部。
5. 将月饼放入烤箱中，烤制15分钟。
简单月饼皮的制作方法：
1. 将油、水、糖、碱水混合均匀，加入面粉中揉成面团，静置20分钟。
2. 将面团分割成小份，搓成圆球状。
3. 将小面团擀成薄皮，用月饼模具压出形状。
4. 将月饼放入烤箱中，烤制15分钟。
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