茄子炒鸡蛋的家常做法

• 家常菜, 鸡蛋

茄子炒鸡蛋的家常做法

1. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味，备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入茄子煸炒至变软。

5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

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