北京炒饼丝的做法：
1. 准备好面粉、水和食用油，将面粉和水混合搅拌成面糊状，加入适量的油搅拌均匀。
2. 将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄色，取出晾凉。
3. 将煎好的饼切成细条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 取一小碗，加入适量的酱油、醋、糖、蒜泥和辣椒油，调成酱汁。
5. 将炸好的饼条放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
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