发菜鳕鱼羹的做法
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鱼的做法
发菜鳕鱼羹的做法
材料：
- 鳕鱼肉 200 克
- 发菜 20 克
- 鸡蛋清 2 个
- 盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、清汤 适量
做法：
- 将鳕鱼肉切成小块，加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉腌制 10 分钟。
- 将发菜泡软，洗净备用。
- 将鸡蛋清打散备用。
- 将清汤烧开，放入腌制好的鳕鱼肉，煮至鱼肉变白。
- 加入发菜，煮 1 分钟。
- 将鸡蛋清慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至鸡蛋清凝固。
- 加入盐、味精调味，撒上葱花即可。
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