日式荞麦凉面 做法
材料：
荞麦面粉200克，水100毫升，盐适量，冰水适量，葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油适量。
步骤：
1.将荞麦面粉和水混合，揉成面团，醒面15分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出放入冰水中冷却。
3.将葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油混合成调味汁。
4.将凉面捞出，沥干水分，加入调味汁拌匀即可。
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