东北辣茄子咸菜的做法
东北辣茄子咸菜的做法
材料：
- 茄子 500克
- 咸菜 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 咸菜洗净切碎备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入咸菜翻炒均匀。
- 放入茄子翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、辣椒面翻炒均匀。
- 炒至茄子软烂，关火，加入香油拌匀即可。
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