火爆虾子的四川做法

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火爆虾子的四川做法

火爆虾子是一道四川传统的小吃，主要原料是虾仁和干辣椒。下面是制作火爆虾子的步骤：

  1. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将虾仁煎至两面金黄，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
  6. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉调味，煮至汁浓即可。
  7. 将煎好的虾仁放入锅中，翻炒均匀即可。

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