清炒圆茄子的家常做法大全：
1. 圆茄子去蒂切成小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉翻炒均匀即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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