烤箱做手抓饼的做法：
1. 准备面团：将面粉、盐和开水混合，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
2. 切葱花：将葱洗净切成葱花。
3. 擀面皮：将面团擀成薄皮，撒上葱花和盐。
4. 卷起面皮：将擀好的面皮从一侧卷起来，卷成一个长条。
5. 切成小段：将长条切成小段，每段大约1厘米宽。
6. 摆放在烤盘上：将切好的小段摆放在烤盘上，刷上一层油。
7. 烤箱烤制：将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，直到手抓饼变成金黄色即可。
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