老干妈炒茄子的做法大全
老干妈炒茄子的做法
1. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
5. 加入少许酱油、糖、醋、料酒、水淀粉，翻炒均匀即可。
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