腌油茄子的做法大全

• 做法大全

腌油茄子的做法

材料：

  • 茄子500克
  • 盐适量
  • 油适量
  • 葱姜蒜适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 料酒适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
  2. 锅中倒入油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油、白糖、醋、料酒、干辣椒、花椒煮沸，倒入茄子，翻炒均匀。
  4. 将茄子装入干净的瓶子中，倒入煮沸后的调料汁，盖紧盖子，放置1-2天即可食用。

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