香菇炒猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 香菇适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 香菇洗净，切成小块，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪蹄煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入香菇，继续炖煮30分钟至猪蹄软烂入味，收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪蹄表面的杂质和异味。
- 炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁烧干。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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