茄子打卤面的家常做法大全
茄子打卤面是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
- 准备好茄子、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精等食材。
- 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入茄子煸炒至软烂。
- 加入适量的水，放入酱油、糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的面条放入茄子卤汁中，煮1-2分钟即可。
- 装盘，撒上葱花即可。
茄子打卤面口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常下饭的美食。
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